Congélation [ Retour vers Refroidissement et congélation ]

Utilisation de fluide cryogénique pour la congélation rapide en batch ou en continu.

Principe : l’utilisation d’azote liquide (-196°C) ou de CO2 liquide (-78°C) dans des tunnels et cellules permettent un transfert de frigories rapides et efficaces.

montage phargalis

Avantages :

augmenter les cadences de production
souplesse d’utilisation
rapidité de la congélation (état de surface, formation de cristaux de petites tailles)
gestion d’une cinétique de congélation

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